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  • 出版社：阿南達瑪迦

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  • 出版日期：2004/08/31
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

粵菜攻台中 名廚「手路菜」擄獲饕客胃 博客來網路書局

台中餐飲市場競爭激烈，又有打著名廚進駐的粵菜料理進攻台中市場，推出的都是師傅的手工菜，像是選用櫻桃鴨烤出來的烤鴨，表皮油亮肉質又鮮嫩，還有招牌點心，以香菇的造型手作成包子，裡頭包上野菇松露餡，特殊造型讓民眾覺得相當可愛，饕客也衝著名廚料理，願意上門捧場。

龍蝦湯滾透，倒入米粒逼逼波波的，米飯就像在跳舞，這一道是龍蝦湯泡飯是餐廳的招牌粵菜之一。

另外還有這一道，選用重達3公斤的宜蘭櫻桃鴨，在烤爐以龍眼木窯烤，出爐後隱約聽的到，喀滋喀滋，鴨皮有多脆，再用餅皮搭上黃瓜蔥白，就是烤鴨夾餅。

台中餐飲市場競爭，餐廳還得禮聘，大廚進駐，陳偉強2015年代表台灣參加，米蘭世博會得到廚藝賽冠軍。

民眾楊小姐：「這麼厲害的主廚，我們都很希望再多品嚐一些，手藝的功夫菜。」

另外還有這一道，蒸籠打開就是香菇，不，其實只是外型像香菇，他是包子，創意港點引進台灣，饕客也很買單。

民眾常小姐：「不用再去香港了，在這邊就能吃到，這麼好吃點心和餐飲。」

粵式料理，搶攻來台，除了料理本身外，餐廳也得重金禮聘名廚，打響名號。（民視新聞許家程、陳建華台中報導）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/粵菜攻台中-名廚-手路菜-擄獲饕客胃-011026523.html





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